鲜食玉米受青睐，产业化前景被看好
汇通财经手机版 佚名
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鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘棒穗用于加工或直接食用的玉米，分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等三大类。农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲说，东北地区的鲜食玉米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等成分，营养价值丰富。
黑龙江省是全国农业生产大省，也是玉米种植面积第一大省。来自黑龙江省农业农村厅的统计显示，近年来这个省鲜食玉米播种面积呈上升趋势，2021年达到200万亩以上，约占全国种植规模的十分之一。
一项有国内媒体和机构组织的调查结果显示，新冠肺炎疫情发生以来，玉米在国内大众“主粮”消费结构中占比提升至11%。玉米以其低脂肪、高纤维的优点，成为大米等传统粮食品种的重要补充。在“玉米对传统粮品的补充替代性”调查项里，有约90%的受访者表示认可玉米作为补充替代品。
调查数据还显示，新冠肺炎疫情发生以来，鲜食玉米市场销量持续提升。75%的受访者表示对鲜食玉米的营养价值比较了解；56%的受访者表示用于购买鲜食玉米花费有所增加；近六成受访者表示每月都会购买鲜食玉米。值得关注的是，近四成受访者表示愿意选择单价相对较高、质量更优的鲜食玉米品类。相关分析认为，未来鲜食玉米向高端化发展具有较大潜力。
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